Ha a sor beszélni tudna...
  - prágai elmélkedések -
   
Ha valaki nem tudná, a Múltat és a Jelent a Vltava választja el egymástól. Ködös őszi estéken a Történelem ráparancsol jeles, vagy jelentéktelenebb gyermekeire, akik komótosan felkerekednek, s átballagnak a Károly-hídon a múltba, itt hagyva kort, stílust, hangulatot, mindazt amire már nem lesz szükség a mennyei menzán. S ha elvonultak a céhmesterek, császárok, peckes léptekkel menetelve a Monarchia, a jó öreg Prága leltárt készít utánuk, stílus szerint rakosgatva várakat, házakat, templomokat a girbegurba utcák mentén...
A jó öreg Prága...
Ahova még éppen, hogy csak betört a TESCO-knédli...
Ahol a sarki fűszeres még nem a skanzenek nosztalgikus alakja. Ahol a kocsi Skoda és a sör Pivo, s legfeljebb csak az évjárat változik. Ahol az álmukat alvó árakkal még próbálkozik Infláció-herceg. Dolgos kereskedőnép bársonyos posztókkal és forradalmakkal. Ami még nem műemlék, az majd az lesz. Egy Város, ahol meg is lehet öregedni. Kattogó villamossínek visznek embert és híreket, alvó külvárosok kontra belváros, tétre, helyre, befutóra. Svejk immár metróval jár. Arany város, mondják. Kissé morcos is, mondom én. Nem adnak nevet az idegennek, nem utálnak, de nem is szeretnek.
Ki tudja, talán igazuk van. A magunkfajta zajos turisták jönnek meg továbbállnak januártól-decemberig, s valljuk be, melyikünk szeretne az év 365 napján kedves lenni, mosolyogni, ne adj 'isten jó étvágyat kívánni. Ráadásul takarékos népek is, így az év egyetlen napján sem teszik ezt. (Bezzeg saját fővárosunkban, vagy a Balaton-part jobb éttermeiben egy akcentusos "Guten Appetit" minimum kijárna a kedves vendégnek mielőtt jól megvágják.)
Ellenben van íncsiklandó, ropogós sültkolbász a Vencel-tér bódéinál, 11 Kc. Kiváló eszköz a tüntető tömegek leszerelésére. "Mustárral, vagy könnygázzal?" A globalizált hatalom sötét kis konspirációja most nem jött be. Mi is ettünk kolbászt, de csak ... tüntetőleg. Valaha Havel is itt reggelizett két szónoklat között. Az orvosoknak sikerült megmenteniük Innsbruckban.
Persze, most is, mint mindig, sikerült lemaradnunk mindenről. Pedig állítólag a Mcdonaldsben 1 napig Mckockakövet is lehetett kapni. (Szép kis "meglepetés hetek"! Már látom magam előtt a reklámját: "Ha Mcdobnak Mcpurcansz!")
Mint már mondottam, a cseh takarékos nép, így van ez a közlekedésben is. A tömegközlekedés például megspórolta az utazási feltételek idegen nyelveken történő kifüggesztését, elősegítve a turistákban egy más fajta takarékosság gondolatának megizmosodását. Így történhetett, hogy bizonyos teljesen jóhiszemű és gyanútlan, semmiféle nyelven még véletlenül sem kommunikáló 50 fős csoportok 4 napon át 3, azaz három darab 4 koronás, gyermek - szakaszjeggyel közlekedtek a város összes metró és villamos vonalán... Micsoda sajnálatos félreértés.
Belváros, várnegyed versenyfutás a lehetőségekkel. Hradzsin: díszes fogadótermek, képkiállítások, trágyadombra kihajított tisztségviselők története. Íme, az igazságszolgáltatás méltatlanul elfeledett gyöngyszeme. Elszabaduló fantáziánk nyomán ezen intézmény hazai meghonosítására ad-hoc munkacsoport alakul. Szt. Vitus székesegyház: A katolicizmus szép erődje ostrom alatt. Ájtatos cseh helyett ásító ázsiai. Kíváncsi lennék, vajon megérthető-e, ami lefilmezhető? Kufárok, alkuszok, idegenvezetők, semmi sem szent, de érdekes és főként, eladó. Az egyik padsorban magányos alak, összekulcsolja kezét és magába merülve nem törődik a durva külvilággal. Amíg a szendvics el nem fogy... Harangtorony: Csigalassan a csigalépcsőn. Beteges, hogy megint bebeszéltem magamnak: Lehetséges lehetetlen szögekből, valószerűtlen tömegben, rámás keretbe illő tájképeket csinálnom. Eredmény: eszeveszett exponálás. De azért ott fent esőfelhőkön könyökölhetsz és vedeled a látványt , a magasság eufóriáját, a vésett kőbe zárt lebegést. A repülés elmélete. Károly Egyetem: A Campus néhány lakóházzal kiegészítve ki is tölti a belvárost. A jogi kar komor és fenséges (a világháború alatt a Gestapo szemelte ki központjának.). Az impozáns méretű Aulában szívélyes fogadóbizottság, kölcsönös érdeklődés angolul, németül. A liliputi egyetem hallgatói ekkor elindulnak, megszemlélik az ezerfős előadót, az Internetes könyvtárat és videó-termet és hallanak az uszodával felszerelt kollégiumról és a gazdag múltról és sajnálják szegény cseheket , hogy még csak itt tartanak. Nagykövetségi látogatás: otthon-idegenben. Konzul munka közben. Letartóztatott magyar tüntetők és a sajtótájékoztatók között vidám hangulatú intermezzo a fogadásunk. Információk első kézből, enyhe pozitív diszkrimináció ez egyszer hagy várjanak egy kicsit a világhíradók. Diplomácia, úgy általában. Érdekességek egy kevéssé ismert tevékenységről. Egy díszterem hétköznapjai...

De ah, tovább-tovább van még, amit látni, hallani, inni, enni kell. És sietsz, hogy még lásd a Halált, amint pontban hatkor, az óratoronynál kaszál. (Még hogy sosem tudható, hol és mikor csap le? Hát minden egészkor és mindig ugyanott! Tessék csak tessék! Óra üt, halál ki, apostolok jobbra el, kakukk-kakukk, vakuvillanás, a többi néma csend. Valahol fenn az aranymívesek utcájában Kafka virraszt a színes pólókon, a per csak holnap folytatódik. Lecsengnek az utolsó csoportképek, elered az eső, korsó kiürül, egyetemisták el, függöny.

Kulcsár Gábor

Vendéglátóipari kalauz

Prágába utazó magyar felsőoktatási hallgatók okulására

HOZZÁVALÓK: 400 Km, kb. 100 liter sör, 50 lelkes résztvevő, 1 lepattant autóbusz

1. rész

Milyen helyszínt válasszunk?
(jelleg, árszínvonal, ellátás, stb.)

0. osztály: Kricsmi Talponállova
Valószínű feltalálási hely: huszon-, harminc- sorszámmal kezdődő kerületek.
Jelleg: Népek olvasztótégelye, padlószőnyeg, fogas helyett gyakorta késeket találunk. Javasoljuk figyeljék a különböző világító sörreklámokat, úgy is mindenhol csak Gambrinus van, csapolva. De az hideg és sok, olcsón.
Vendégkör: Kisiklott egzisztenciák. (Kisiklottak a rendőrség kezéből, így még tart az egzisztenciájuk.)
Személyzet nyelvtudása: két Borovicska után uhrdu nyelvjárában is. Eltévedt turisták, elrévedt alkoholisták.
Árszínvonal: 1 korsó sör 10 kc (a szék, az asztal, a korsó az ellátás része), abszint és egyéb vegyipari maradékanyagok termelői áron.

1. osztály: Üljünkbemá’ Valahová
Valószínű feltalálási hely: a nevezetességektől 2-3 utcányira.
Jelleg: 2 fősnél nagyobb csoportok nem férnek be.
Személyzet: csehül beszél és szemlátomást csehül érzi magát. Zárás előtt 2 órával már csak sürgős eseteket szolgálnak ki!
Árszínvonal: megfelelő. Ajánlatunk: zsemlés vagy burgonyás knédli káposztával és pörkölttel. (50-70 kc)
A sör és a kávé szintén olcsó. Alászámlázás, vagy túlszámlázás a Sors akarata szerint.
Nyelvtudás: Angol, német tört, olasz felvágott.

2. osztály: Restorancova Flancova
Valószínű feltalálási hely: óváros, belváros, kisváros-nagyváros.
Jelleg: zsúfolt, fa berakásos, jellegzetes és ekszkluzív.
Személyzet: Az egyetlen szó, amit megértenek: knédl, ha bármi mást kérsz az étlapról: sült krumplit hoznak. Nem ajánlott: érdeklődni a cseh nyelvű étlap tartalmáról. A pincér minden kézmozdulatot, arcrándulást rendelésként értékel. Eredmény: 10 tál gőzölgő valami, nem is akármilyen áron... A 200 kc-os túlszámlázás a fogadós megbecsülésének jele, visszautasítani illetlenség, de hasznos. Ajánlott: zsemlés, vagy burgonyás knédli pörkölttel, vagy hússzeletekkel és káposztával 50-80 kc. Sör, kávé szintén olcsó.
Nyelvtudás: pénz beszél, kutya ugat (csak felár ellenében!)
Árszínvonal: meredeken emelkedő. Az alábbi dolgok kerülnek felszámlázásra: felszolgálás, zene, étlap, pincér, csillagos ég, toronyóra (zenélő) lánccal.


JÓ ÉTVÁGYAT !

Kulcsár Gábor és Szalai Ábel
Mesterszakácsok